Diez recetas con latas de conserva sabrosas y al alcance de todos abril 17, 2020 – Publicado en: noticias

En tiempos difíciles, los alimentos enlatados ofrecen múltiples posibilidades en la cocina, como han demostrado reiteradamente algunos de nuestros más grandes cocineros. La variedad de los productos en conserva a los que podemos acceder en nuestros días permite organizar menús sabrosos y sencillos. Recetas al alcance de todos, que no nos llevarán más de diez o quince minutos en su preparación. Hay que aprovechar que España es una potencia en el mundo de las conservas, especialmente en las marinas, en las que ocupa el primer puesto de la Unión Europea y el tercero del mundo. Y la calidad de buena parte de ellas es excepcional. Marcas como Ramón Peña, Real Conservera Española, Paco Lafuente, Conservas de Cambados, Herpac, Los Peperetes o Porto Muiños, por citar solo algunas, son sinónimo de excelencia. Como lo son, en el terreno de las verduras, La Catedral de Navarra o El Navarrico, y en el de productos de caza, Lahoz y La Ponderosa. Por no hablar de los innumerables platos preparados que tenemos a nuestro alcance. Fundamentalmente guisos. La fabada es, sin duda, la reina de las conservas de cuchara, listas para abrir, calentar y comer. Pero hay muchas más, desde pochas con verduras hasta callos o rabo de toro.

Uno de los grandes cocineros gallegos, Xosé Torres Cannas, del restaurante Pepe Vieira, protagonizó un programa en Canal Cocina en el que enseñaba a los espectadores a elaborar platos a partir de productos enlatados. Recetas sencillas para sacar el mejor partido posible de las conservas combinándolas con otros productos frescos o empleando sus propios caldos y aceites.

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