Las queserías de Fontanales celebran el impulso que les ha dado ‘La Colonial’ mayo 24, 2022

canarias7.es

Raúl Afonso, alcalde de Moya, destaca la «apuesta decidida» que este restaurante ha tenido por el producto local en el acto de su primer aniversario

365 días después, lo que empezó como una tasca para degustar los quesos de la zona y una casa rural para disfrutar del paraje que ofrece Fontanales, ‘La Colonial’ se ha convertido en un restaurante que pone en valor el trabajo de siete queserías moyenses y en embajador de un producto con grandes propiedades.

Marco Martel y Miguel Rabassó, propietarios de ‘La Colonial’, celebraron el primer aniversario de su local junto a los representantes de las queserías El Cortijo de las Hoyas, Altos de Moya, Aguas de Fontanales, Madre Vieja, El Caidero, Los Castañeros y Camino de Inciensos, y con el respaldo de Raúl Afonso, alcalde de la Villa de Moya, y Belén Rivero, concejala de Desarrollo Local.

«La apuesta por el producto local ha sido firme y decidida por parte de ‘La Colonial’ y desde el consistorio estamos encantados con un proyecto que ya ha cumplido un año y que ha situado a Fontanales como referencia para degustar los excelentes quesos de la zona», destacó el alcalde moyense. Marco Martel destacó en el acto lo complicado que ha sido llevar a cabo la gestión del restaurante durante este año de pandemia, con los continuos cambios de fases y restricciones, «pero estamos encantados con el posicionamiento que hemos tenido y con la enorme aceptación de la clientela. Siempre tuvimos claro que queríamos poner en valor el magnífico producto que se hace en la zona, con el queso artesanal de las queserías de Fontanales. Las siete queserías han recibido premios en el reciente concurso insular, lo que evidencia la calidad del producto».