Aceite de Santa Lucia de Tirajana.
Fase visual : amarillo verdoso con bastante densidad.
Fase olfativa: frutado (recuerda el olor del fruto sano, fresco y recogido el punto óptimo de su maduración), aromático con flavores verdes de hierba, almendra, manzana.
Fase gustativa: Estructurado con densidad muy marcada, frutado y dulce. Sabor agradable del aceite, que sin ser precisamente azucarado, no predominan en él los atributos amargo, astringente o picante, retrogusto compensado.
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