Mini Queso artesano Flor de Guía
Uno de los quesos tradicionales de la isla de Gran Canaria.
La textura del interior es cremosa, tanto que normalmente tenemos que servir este queso en tarrinas. Una de las razones es que para elaborarse, se usa cuajo vegetal, concretamente flor de cardo: el cuajo vegetal tiene aptitudes »proteolíticas», lo que significa que hace que los quesos se vuelvan más cremosos. Es intenso y animal, es potente. Pero es una gran experiencia, una receta única en el mundo.
400gr
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