Tres alumnos de Hecansa se especializan en I+D aplicado a la cocina en el reconocido restaurante Mugaritz septiembre 13, 2022

Los estudiantes realizarán sus prácticas en este establecimiento de dos estrellas Michelin y considerado referente en investigación gastronómica, abordaje multidisciplinar y atención al cliente

Tres alumnos de Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias (Hecansa), se especializan en I+D aplicado a la cocina en el reconocido restaurante vasco Mugaritz, un establecimiento con dos estrellas Michelin y cuyo chef, Andoni Luis Adúriz, está considerado como uno de los más influyentes de la actualidad, gracias a su apuesta por la “evolución y la interdisciplinariedad en la cocina”, según sus propias palabras.