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La tienda de Leoncio de la Torre septiembre 21, 2018 – Publicado en: noticias

La Provincia En 1902, existían en Triana 28 tiendas de ultramarinos, o como popularmente se las conocía: de aceite y vinagre. Una de ellas era la de Leoncio de la Torre, ubicada en el número 52 de la calle Mayor de Triana, local ocupado hoy por una perfumería. Las imágenes en alta resolución disponibles en la FEDAC invitan a recorrerla al detalle, a detenerse a leer los carteles publicitarios, a husmear en los estantes y…

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«Lo más importante es la calidad de la materia prima» septiembre 11, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es Ana Madero Serrano, de Ganaderos de Fuerteventura, habla de su producto La Provincia 09.09.2018 | 01:14 «Lo más importante es la calidad de la materia prima» Cuando decides adquirir un producto con el distintivo Elaborado en Canarias estás invirtiendo en nuestra gente y en nuestra tierra. Inviertes en nuestra gente porque ayudas a sostener el empleo industrial y contribuyes a crear empleo indirecto en el resto de sectores económicos. Inviertes en nuestra tierra porque…

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Reinventan la salsa picante de los ancestrales balleneros vascos. septiembre 6, 2018 – Publicado en: noticias

Salsa Bastarda está creada con una receta marinera de balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda y cayena. Apasionados del picante, Sergio Vallejo y Carlos Polo decidieron, ante la falta de oferta de salsas picantes en el mercado, elaborar una salsa innovadora rescatando antiguas recetas. Salsa Bastarda está creada a partir de una receta marinera de los balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda (vinagre…

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Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla agosto 30, 2018 – Publicado en: noticias

El municipio cántabro de Santoña está considerado como la capital mundial de la anchoa en conserva, pero su historia habría sido muy distinta de no ser por Giovanni Vella Scaliota. Este salazonero de origen siciliano llegó a Cantabria en 1883 como enviado de la firma Angelo Parodi, en busca de anchoas con la que nutrir el insaciable mercado italiano de las salazones. Fueron napolitanos, genoveses y sicilianos los que pusieron en valor un pescado, el…

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Romero lleva a Ingenio sus tapas ‘gourmet’ julio 16, 2018 – Publicado en: noticias

canarias7 El chef Serafín Romero, uno de los cocineros más prometedores y de más proyección de la nueva cocina canaria, impartió el sábado, 14 de julio, en la Fundación para la Promoción del Empleo, Formación Profesional y el Movimiento Cooperativo de Ingenio, una clase magistral en la que descubrirá las posibilidades gastronómicas de los productos propios del municipio, reactualizando algunas de sus elaboraciones más simbólicas. El cocinero ingeniense, que el pasado año fue finalista en…

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Desentidos, Señorío de Agüimes y Lava Dulce, los Mejores Vinos de Gran Canaria julio 5, 2018 – Publicado en: noticias

En el concurso de catas han participado 45 caldos de 21 bodegas de la Isla Desentidos, Señorío de Agüimes y Lava Dulce se han convertido en los Mejores Vinos de Gran Canaria 2018 en las categorías tinto joven, blanco seco y la que engloba a los semiseco, semidulce, dulce y licoroso, respectivamente, mientras que Lava consiguió además el galardón a la mejor imagen y presentación. Los nombres de los ganadores fueron desvelados este miércoles…

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La Guía Michelin España y Portugal 2019 se presentará en Lisboa julio 3, 2018 – Publicado en: noticias

thegourmetjournal.com Michelin apuesta por Lisboa, para celebrar el décimo aniversario de la Gala Michelin, convertida ya en el referente para el sector de la gastronomía. Anualmente, Lisboa recibe a más de cuatro millones y medio de turistas, que la visitan atraídos tanto por su riqueza cultural e histórica, como por la belleza de sus condiciones naturales. No es casualidad que Lisboa ostente las preciadas tres estrellas de La Guía Verde Michelin, al estar considerada de…

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Tragos de historia ‘made in’ Canarias junio 26, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es El mercado internacional se ha rendido desde el siglo XV a los caldos canarios, además de a sus rones y, actualmente, también a sus vodkas y ginebras Históricamente, rones y vinos canarios, y en la actualidad también el vodka o la ginebra elaboradas en las Islas, cuentan con destacados admiradores por todo el mundo, una pasión que se remonta cinco siglos atrás. Desde Cristóbal Colón a Carlos III pasando por Casanova, Voltaire, Melville, Barack…

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La escasez de plátano lleva el precio a máximos en península y Canarias junio 20, 2018 – Publicado en: noticias

canarias7.es Desde hace mes y medio hay problemas de abastecimiento en las ciudades españolas y se ha encarecido casi un euro, hasta casi los tres el kilo. En las islas, el precio ronda los dos euros Esta semana la producción de plátanos rondará los cinco millones de kilos, tres menos que el pasado año, cuando se alcanzaron los ocho millones de kilos. Y así llevamos dos meses. Durante mayo y junio el frío unido al…

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Medalla de Oro para el vino Oro Blanco de Tunte junio 7, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es El vino Oro Blanco de Tirajana que produce la Bodega Tunte de Gran Canaria ha conseguido la única Medalla de Oro para un caldo canario en el Concurso Mundial de Bruselas que reconoce y diferencia los productos de calidad y es un referente en competiciones internacionales, celebró el consejero de Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo. Este destacado galardón pone en evidencia, según una nota de la Corporación insular, el buen…

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