lab, autor en Pepita la gourmet

6 quesos canarios para estas navidades diciembre 13, 2018 – Publicado en: noticias

canarias7 Los mejores quesos canarios porque en la actualidad, hablar de quesos canarios es aludir a un sello de calidad y excelencia que continúa creciendo de manera exponencial, con un prestigio no solo nacional sino también internacional. Prueba de ello es que en el prestigioso World Cheese Awards 2018, celebrado en Noruega el pasado noviembre, un total de 38 quesos de las islas obtuvieron premio: 2 super oros, 7 oros, 12 platas y 17 medallas…

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La calidad del blanco del Señorío de Agüimes le pone en la guía nacional noviembre 21, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es El seco se coloca entre los caldos que recomienda la publicación a los consumidores de todo el mundo El blanco de la marca Señorío de Agüimes sigue recogiendo galardones. La ‘Guía Intervinos’ de 2019 ha valorado como de «muy buena calidad» la variedad del seco, que ha tenido este año una edición limitada de 1.000 litros. Con 89 puntos, sobre un total de 100, ha puntuado el jurado a este caldo, que se elabora…

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Nuevo récord de empresas que llevan el producto canario a los cinco continentes noviembre 12, 2018 – Publicado en: noticias

La provincia Los mojos, el aloe vera, el ron o el vodka se abren hueco fuera de las Islas Canarias nunca había tenido tantas empresas exportadoras. El Archipiélago ha llegado a su techo tanto en el número de pequeños negocios que venden puntualmente al exterior como en el de entidades que exportan todos los años. Pequeñas y medianas empresas (pymes) ya llevan fuera de las Islas productos locales como los mojos, el aloe vera, el…

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Homenaje insólito a la cocina canaria por Los hermanos Roca – El Celler de Can Roca noviembre 6, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es Los hermanos Roca, propietarios del distinguido restaurante El Celler de Can Roca, elaboran un menú exclusivo inspirado en recetas y productos de las siete islas La riqueza y variedad de la cocina canaria, pasada por el tamiz de la creatividad, maestría y sensibilidad de los hermanos Roca, dueños del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca, radicado en Gerona, maridó ayer un menú inédito inspirado en recetas y productos tradicionales de las siete…

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Estos son los 35 quesos canarios que están conquistando el mundo noviembre 5, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es Un total de 35 quesos canarios han resultado premiados en el World Cheese Awards 2018, entre ellos, dos con super oros, el Finca de Uga Bodega de oveja, de Lanzarote, y Maxoratasemicurado con pimentón, de la DOP Queso Majorero, de Fuerteventura. Los galardones obtenidos por las producciones del archipiélago en este concurso internacional, celebrado esta edición en Bergen, Noruega, se dividen en dos super oros, siete oros, 11 platas y 15 medallas de bronce,…

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A la búsqueda de la mejor sal marina octubre 31, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria celebra en Lanzarote el primer concurso español En primer término el catador Enrique Bermúdez ayer en Arrecife.D. R. El Gobierno de Canarias organizó ayer en el restaurante del Castillo de San José, en Arrecife, el primer concurso para elegir a la mejor sal marina virgen y flor de sal de España. Un total de 15 sales marinas, de Canarias, Andalucía y Murcia, optan a las medallas que se…

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La tienda de Leoncio de la Torre septiembre 21, 2018 – Publicado en: noticias

La Provincia En 1902, existían en Triana 28 tiendas de ultramarinos, o como popularmente se las conocía: de aceite y vinagre. Una de ellas era la de Leoncio de la Torre, ubicada en el número 52 de la calle Mayor de Triana, local ocupado hoy por una perfumería. Las imágenes en alta resolución disponibles en la FEDAC invitan a recorrerla al detalle, a detenerse a leer los carteles publicitarios, a husmear en los estantes y…

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«Lo más importante es la calidad de la materia prima» septiembre 11, 2018 – Publicado en: noticias

laprovincia.es Ana Madero Serrano, de Ganaderos de Fuerteventura, habla de su producto La Provincia 09.09.2018 | 01:14 «Lo más importante es la calidad de la materia prima» Cuando decides adquirir un producto con el distintivo Elaborado en Canarias estás invirtiendo en nuestra gente y en nuestra tierra. Inviertes en nuestra gente porque ayudas a sostener el empleo industrial y contribuyes a crear empleo indirecto en el resto de sectores económicos. Inviertes en nuestra tierra porque…

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Reinventan la salsa picante de los ancestrales balleneros vascos. septiembre 6, 2018 – Publicado en: noticias

Salsa Bastarda está creada con una receta marinera de balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda y cayena. Apasionados del picante, Sergio Vallejo y Carlos Polo decidieron, ante la falta de oferta de salsas picantes en el mercado, elaborar una salsa innovadora rescatando antiguas recetas. Salsa Bastarda está creada a partir de una receta marinera de los balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda (vinagre…

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Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla agosto 30, 2018 – Publicado en: noticias

El municipio cántabro de Santoña está considerado como la capital mundial de la anchoa en conserva, pero su historia habría sido muy distinta de no ser por Giovanni Vella Scaliota. Este salazonero de origen siciliano llegó a Cantabria en 1883 como enviado de la firma Angelo Parodi, en busca de anchoas con la que nutrir el insaciable mercado italiano de las salazones. Fueron napolitanos, genoveses y sicilianos los que pusieron en valor un pescado, el…

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