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La crisis hace peligrar el queso de flor

La Quesería Cortijo de Caideros es una de las más laureadas de Canarias. Sus exquisitos quesos artesanales gozan de prestigioso a nivel institucional y cuentan con el aplauso de los consumidores. Pero el coronavirus lo ha cambiado todo y hay que buscar nuevas formas de comercialización para subsistir. Como cuenta Cristóbal Moreno, «los animales hay que seguir manteniéndolos y dándonos de comer; mi familia esta colaborando, yo ordeño el ganado y hago los quesos y…

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Las ambrosías Tirma, campeonas del Mundial de Chocolatinas de Twitter

No ha habido lugar a dudas. Las ambrosías Tirma, apeadas por los tuiteros de las islas, han arrollado al Kit Kat para hacerse con la medalla de oro del Mundial de Chocolatinas que se jugado los últimos días en Twitter.   El Mundial de Chocolatinas lo organizó el asutriano Iaac Corrales, que decidió abrir una encuesta en la conocida red social para amenizar un fin de semana más de confinamiento, y que ya amenaza con un nuevo concurso,…

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El Brunch

Por: Andrés Madrigal (Panamá) Hoy es domingo: Toca brunch o lo que es lo mismo: ¡de un “tentempié” según los castizos!! El Bruch es la fusión de dos maneras de disfrutar de una comida poco “vespertina-mañanera” (breakfast/lunch). Dicen que su origen procede de New York, más en concreto del Bronx, donde se reunían los amigos y familiares a “almorzar” después de la misa de media mañana, pero obvio que como mejor lo entendemos los noctámbulos “parranderos”, es la paliar…

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La cerveza Jaira se sube al podio

La marca artesana canaria logra con ‘Yrguan’ su tercera medalla consecutiva en el festival del sector más prestigioso del sur de Europa, el Barcelona Beer Festival. Compitió con otros 1.251 productos de 20 países. La propuesta canaria tiene 12 grados de alcohol, un color tostado oscuro y aromas a toffe y caramelo. Jaira Brewing, así se llama la empresa, tiene su sede en una nave del polígono industrial de Arinaga. Una de sus características es…

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Diez recetas con latas de conserva sabrosas y al alcance de todos

En tiempos difíciles, los alimentos enlatados ofrecen múltiples posibilidades en la cocina, como han demostrado reiteradamente algunos de nuestros más grandes cocineros. La variedad de los productos en conserva a los que podemos acceder en nuestros días permite organizar menús sabrosos y sencillos. Recetas al alcance de todos, que no nos llevarán más de diez o quince minutos en su preparación. Hay que aprovechar que España es una potencia en el mundo de las conservas, especialmente en…

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17 quesos de Gran Canaria, entre los mejores del mundo

Los quesos de la isla triunfan en los ‘World Cheese Awards’ con tres medallas de oro, ocho platas y seis bronces Los quesos de Gran Canaria vuelven a triunfar en los ‘World Cheese Awards’, el concurso más importante del mundo, al conseguir 17 medallas, tres de oro, cinco de plata y ocho de bronce, que ratifican la excelente calidad de los productos que elaboran las queserías de la Isla. Gran Canaria consigue dos medallas más…

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Un congreso gastronómico en cada casa

canarias7.es Madrid Fusión ofrece ponencias online de chefs como Ángel León, Josean Alija, Oriol Castro o Jeremy Chan y lanza la iniciativa #Gastroesperanza para apoyar al sector La gastronomía está ofreciendo uno de los grandes -y escasos- alivios para el confinamiento. Mientras bares, restaurantes y hoteles permanecen cerrados a cal y canto, meditando soluciones para la mayor crisis que ha conocido el sector, la gente recupera rituales como cocinar en casa y comer en familia,…

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Mojo de queso

Machacar los ajos, el comino, la sal y el queso muy bien. Rallar el queso y mezclarlo con el majado. Añadir pimentón, aceite y agua y remover hasta que todos los ingredientes se mezclen. Otro modo más rápido de hacer el mojo consiste en introducir estos ingredientes en la batidora, sin necesidad de rallar el queso, añadiéndole el agua poco a poco hasta darle la consistencia deseada.

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7 vinos canarios para estas navidades

canarias7.es Que los vinos canarios están en un gran momento de forma ya no es ningún secreto. Reconocidos mundialmente, podemos presumir de tener una variedad de una calidad superlativa. Cada uno con su carácter, que se identifican a la perfección con el territorio donde nacen, nuestros vinos son uno de los grandes reclamos en este fecha. Este es un breve -muy breve- listado de algunas opciones muy interesantes. Flor de Chasna Blanco Seco 2018 De…

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Bienvenidos a la élite culinaria

Una vez pasada la resaca del éxito para la isla, los ganadores de la estrella Michelin asumen el reto de consolidarse en lo más alto de la gastronomía mundial, y otros apuntan a sumarse al éxito Era una espinita clavada en Gran Canaria y en la noche del pasado miércoles el sueño se hizo realidad. Al fin la isla consigue entrar en la élite de la gastronomía mundial gracias al esfuerzo y la constancia de los restaurantes…

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