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Nuevo récord de empresas que llevan el producto canario a los cinco continentes

La provincia Los mojos, el aloe vera, el ron o el vodka se abren hueco fuera de las Islas Canarias nunca había tenido tantas empresas exportadoras. El Archipiélago ha llegado a su techo tanto en el número de pequeños negocios que venden puntualmente al exterior como en el de entidades que exportan todos los años. Pequeñas y medianas empresas (pymes) ya llevan fuera de las Islas productos locales como los mojos, el aloe vera, el…

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Homenaje insólito a la cocina canaria por Los hermanos Roca – El Celler de Can Roca

laprovincia.es Los hermanos Roca, propietarios del distinguido restaurante El Celler de Can Roca, elaboran un menú exclusivo inspirado en recetas y productos de las siete islas Joan Roca, a la izquierda, y Jordi Roca, tercero por la izquierda, dirigen al equipo que prepara la cena en el Hotel Escuela Santa Brígida. ANDRÉS CRUZ La riqueza y variedad de la cocina canaria, pasada por el tamiz de la creatividad, maestría y sensibilidad de los hermanos Roca,…

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Estos son los 35 quesos canarios que están conquistando el mundo

laprovincia.es Un total de 35 quesos canarios han resultado premiados en el World Cheese Awards 2018, entre ellos, dos con super oros, el Finca de Uga Bodega de oveja, de Lanzarote, y Maxoratasemicurado con pimentón, de la DOP Queso Majorero, de Fuerteventura. Los galardones obtenidos por las producciones del archipiélago en este concurso internacional, celebrado esta edición en Bergen, Noruega, se dividen en dos super oros, siete oros, 11 platas y 15 medallas de bronce,…

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A la búsqueda de la mejor sal marina

laprovincia.es El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria celebra en Lanzarote el primer concurso español En primer término el catador Enrique Bermúdez ayer en Arrecife.D. R. El Gobierno de Canarias organizó ayer en el restaurante del Castillo de San José, en Arrecife, el primer concurso para elegir a la mejor sal marina virgen y flor de sal de España. Un total de 15 sales marinas, de Canarias, Andalucía y Murcia, optan a las medallas que se…

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La tienda de Leoncio de la Torre

La Provincia En 1902, existían en Triana 28 tiendas de ultramarinos, o como popularmente se las conocía: de aceite y vinagre. Una de ellas era la de Leoncio de la Torre, ubicada en el número 52 de la calle Mayor de Triana, local ocupado hoy por una perfumería. Las imágenes en alta resolución disponibles en la FEDAC invitan a recorrerla al detalle, a detenerse a leer los carteles publicitarios, a husmear en los estantes y…

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«Lo más importante es la calidad de la materia prima»

laprovincia.es Ana Madero Serrano, de Ganaderos de Fuerteventura, habla de su producto La Provincia 09.09.2018 | 01:14 «Lo más importante es la calidad de la materia prima» Cuando decides adquirir un producto con el distintivo Elaborado en Canarias estás invirtiendo en nuestra gente y en nuestra tierra. Inviertes en nuestra gente porque ayudas a sostener el empleo industrial y contribuyes a crear empleo indirecto en el resto de sectores económicos. Inviertes en nuestra tierra porque…

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Reinventan la salsa picante de los ancestrales balleneros vascos.

Salsa Bastarda está creada con una receta marinera de balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda y cayena. Apasionados del picante, Sergio Vallejo y Carlos Polo decidieron, ante la falta de oferta de salsas picantes en el mercado, elaborar una salsa innovadora rescatando antiguas recetas. Salsa Bastarda está creada a partir de una receta marinera de los balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda (vinagre…

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Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla

El municipio cántabro de Santoña está considerado como la capital mundial de la anchoa en conserva, pero su historia habría sido muy distinta de no ser por Giovanni Vella Scaliota. Este salazonero de origen siciliano llegó a Cantabria en 1883 como enviado de la firma Angelo Parodi, en busca de anchoas con la que nutrir el insaciable mercado italiano de las salazones. Fueron napolitanos, genoveses y sicilianos los que pusieron en valor un pescado, el…

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Romero lleva a Ingenio sus tapas ‘gourmet’

canarias7 El chef Serafín Romero, uno de los cocineros más prometedores y de más proyección de la nueva cocina canaria, impartió el sábado, 14 de julio, en la Fundación para la Promoción del Empleo, Formación Profesional y el Movimiento Cooperativo de Ingenio, una clase magistral en la que descubrirá las posibilidades gastronómicas de los productos propios del municipio, reactualizando algunas de sus elaboraciones más simbólicas. El cocinero ingeniense, que el pasado año fue finalista en…

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Desentidos, Señorío de Agüimes y Lava Dulce, los Mejores Vinos de Gran Canaria

En el concurso de catas han participado 45 caldos de 21 bodegas de la Isla   Desentidos, Señorío de Agüimes y Lava Dulce se han convertido en los Mejores Vinos de Gran Canaria 2018 en las categorías tinto joven, blanco seco y la que engloba a los semiseco, semidulce, dulce y licoroso, respectivamente, mientras que Lava consiguió además el galardón a la mejor imagen y presentación. Los nombres de los ganadores fueron desvelados este miércoles…

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